步骤 1/12
准备好所有材料
北海道吐司
清欢
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食用材料
高筋面粉
270g
低筋面粉
30g
淡奶油
±75ml
牛奶
±125ml
奶粉
15g
细糖
40g
盐
4.5g
酵母
5g
全蛋
1个
步骤 2/12
把所有材料按先液体后粉类放入CM-1000厨师机。
步骤 3/12
揉面到完全阶段，有较好的接伸性即可。
步骤 4/12
面团取出整圆室温发酵约1小时。约至2倍大
步骤 5/12
面团取出排气，分成3等份。
步骤 6/12
滚圆醒发15分钟。
步骤 7/12
取醒好的面团，第一次擀成长条状后翻面卷起，再醒发15分钟。
步骤 8/12
面团醒好后再二次擀开，左右两边再折好再擀平，从上而下卷紧。依次做好所有面团，收口朝下排入土司盒。
步骤 9/12
吐司盒放入烤箱进行第二次发酵至面团长到土司盒9分满的时候取出。
步骤 10/12
CO-3502烤箱，上火180度，预热后放入烤盘下层，烘烤约40分钟，烘烤完成，立即脱模至网架上冷却。
步骤 11/12
成品
步骤 12/12
成品
小贴士：
1、以上材料为450克土司模1个。 2、烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
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