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坚果蔓越莓饼干

易烟婧祎

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美食故事

这款坚果饼干会比普通饼干做法多了一步，就是把黄油煮成焦糖色。煮过的黄油会有一种特别的味道，和坚果仁非常搭配，再加上酸酸甜甜的蔓越莓，非常好吃。每一块饼干包含多种干果，果仁香、蔓越莓香、黄油香和松脆的饼干完美结合在一起，每一口都是好滋味，值得尝试。

食用材料

各种坚果仁+蔓越莓 65g 黄油 75g 鸡蛋液 20g 白砂糖 20g 糖粉 25g 低筋面粉 110g

步骤 1/14

坚果仁切碎备用。（我这里用了碧根果、夏威夷果、杏仁、蔓越莓）

步骤 2/14

用奶锅称量好75g黄油，小火加热至黄油融化并沸腾，渐渐变成焦糖色。

步骤 3/14

焦糖色的黄油装到一个大容器中，放入冰箱冷藏成固态。（平时软化黄油的状态。）

步骤 4/14

软化的焦糖色黄油加入白砂糖、糖粉。

步骤 5/14

用手动打蛋器混合均匀。

步骤 6/14

再加入蛋液混合均匀。

步骤 7/14

加入过筛的低筋面粉。

步骤 8/14

拌成面团。

步骤 9/14

再加入果仁混合均匀。

步骤 10/14

混合均匀的面团整形成长条形，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时。

步骤 11/14

冷冻成型的面团切成0.3cm左右的薄片，放入烤盘。

步骤 12/14

烤盘放入预热好的烤箱中层170度20分钟，烤好的饼干放凉后再食用。

步骤 13/14

成品图

步骤 14/14

成品图

小贴士：

小提示：坚果仁可以随自己的喜好更换各种果仁。温度时间按照自家烤箱适当调整，注意观察上色。

菜谱标签：下午茶拌长帝烤箱西点曲奇

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