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巧克力慕斯

happygirl

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食用材料

奶油奶酪 450g 酸奶 125g 炼乳 150g 香草精 2.5g 巧克力 200g 吉利丁粉 7g 冷水 50g 奥利奥饼干 80g 黄油 40g 草莓 2个

步骤 1/16

80块奥利奥用擀面杖打碎

步骤 2/16

加入40克融化的黄油搅拌均匀

步骤 3/16

用一个勺子底部把奥利奥饼底压压实烤箱180度10分钟刚出炉后打时候回有点软，放凉就好了

步骤 4/16

450克奶油奶酪放在切成小块常温下软化我软了大概半小时吧，要软化了才好打发

步骤 5/16

用打蛋器高速搅打奶酪5分钟这一部很重要，不要偷懒了奶油奶酪打的好最终成品口感才丝滑 5分钟之后，加入125克酸奶，继续搅打均匀

步骤 6/16

然后再加入150克炼乳和香草精

步骤 7/16

我用了200克的巧克力榛子酱没有巧克力榛子酱的用200克巧克力融化就可以了

步骤 8/16

加入奶酪糊中

步骤 9/16

7克吉利丁加入50克冷水搅拌均匀后分微波炉叮1分钟

步骤 10/16

直到吉利丁融化大概是这种状态倒入芝士糊中搅打均匀

步骤 11/16

最终状态应该像非常非常顺滑一样的感觉像丝绸一样的感觉

步骤 12/16

先到3分之一芝士糊

步骤 13/16

然后放上一层草莓

步骤 14/16

倒入所有的芝士糊六寸的正好满

步骤 15/16

放冰箱冷藏4小时用吹风机轻轻吹一下四周脱模

步骤 16/16

成品做了一些装饰～

小贴士：

很多人豆我能不能用奶油代替炼乳或者不放炼乳，我真的不清楚。1是因为因为原来的菜谱就是这么写的，2是因为炼乳和淡奶油是两种东西炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%

菜谱标签：烘焙西点下午茶慕斯蛋糕蛋糕

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