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传统面食 ——飞蛾饺（内附制作过程视频链接）

方方傻fufu的，贼可爱

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“这是一种烫面蒸饺，现在几乎要失传的传统面食工艺，它需要开水和面，要求的速度火候很有讲究，烫面蒸饺，口感劲道，京津冀的食客常以礼品赠送友人！”

猪肉馅 200g 大葱 100g 盐 1g 糖 4g 生油 5g 大葱 100g 生抽 20g 鸡粉 3g 胡椒粉 0.2g

步骤 1/8

第一步烫面200g面粉、60g水注意面不要烫的太软哦！

步骤 2/8

第二步醒面把面揉成团以后，用保鲜膜封住盆口醒五分钟

步骤 3/8

第三步调肉馅60g姜糖水、20g生抽1g盐、4g糖3g鸡粉、5g生油100g葱粒

步骤 4/8

第四步揪剂揪剂时注意撒点面粉

步骤 5/8

第五步擀皮擀皮的同时，其余用盒子盖住防止水分流失，面干裂

步骤 6/8

第六步包馅擀成圆形状，两边往里折三分之一放陷黏住，搓成花边，再掀起

步骤 7/8

第七步蒸放入国内蒸8—10分钟

步骤 8/8

十分钟后，鲜美可口的飞蛾饺便可出锅了

菜谱标签：午餐饼水饺主食早餐晚餐