步骤 1/13
液体材料先倒入厨师机，纯牛奶预留一些，根据酸奶的浓稠度适当增减，再加入粉类材料，低速揉匀，转高速。
酸奶吐司
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美食故事
这款吐司虽然用的是直接法，但是成品出来超级柔软。小侄子一拿到吐司就说好柔软的面包，看他们吃着开心满满的幸福感。
食用材料
高筋面粉
260克
浓稠酸奶
95克
纯牛奶
70克
全蛋液
50克
盐
3克
耐高糖干酵母
3克
黄油
20克
细砂糖
35克
全蛋液（刷表面）
适量
步骤 2/13
揉到可以拉出粗膜时加入提前软化好的黄油低速揉匀，加盐转高速。
步骤 3/13
揉到完全扩展阶段，可以拉出有弹性，破洞无锯齿的手套膜。
步骤 4/13
整理到保鲜盒，摊平盖上盖子，室温发酵到两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷。
步骤 5/13
面团分割成3等份。
步骤 6/13
滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤 7/13
面团擀开，有气泡轻轻拍掉，如图。
步骤 8/13
光滑面朝下，从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 9/13
面团擀长，底下压薄。
步骤 10/13
从上往下卷起。
步骤 11/13
收口朝下，往同一方向放入450克吐司盒中。
步骤 12/13
温度35度，湿度75%发酵到九分满。
步骤 13/13
温度180度预热好，全程烘烤35分钟，烘烤8分钟左右盖锡纸。
小贴士：
纯牛奶要根据酸奶的浓稠度适当增减，烤箱温度仅供参考。
