步骤 1/15
酵母溶于水，备用。
抹茶红豆吐司
-滋滋蜂蜜糖-
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食用材料
高筋面粉
250克
白砂糖
20克
食 盐
5克
干酵母
3.5克
奶 粉
25克
全 蛋
20克
抹茶粉
5克
甜红豆
100克
水
150克
黄 油
20克
步骤 2/15
所以干性材料倒入搅拌缸，用筷子稍微搅拌一下。
步骤 3/15
将除黄油、红豆之外的湿性材料倒入搅拌缸，揉至扩展阶段。
步骤 4/15
加入黄油揉至面团能拉出光滑的薄膜。
步骤 5/15
完成阶段的面团。
步骤 6/15
揉好的面团取出放在提前刷上黄油的烤盘上，进行60分钟基础发酵。取出翻面，再进行30分钟发酵，醒发至原体积的2倍大。
步骤 7/15
发酵好的面团轻拍排气，分割成250克/个的面团，揉圆，室温进行20分钟松弛。
步骤 8/15
将面团擀开。
步骤 9/15
包入25克甜红豆后卷起，松弛20分钟。
步骤 10/15
再将面团擀开，包入25克甜红豆，卷成圆柱。
步骤 11/15
放入北美ACA 450克波纹大吐司盒中。
步骤 12/15
进行60分钟最后发酵。
步骤 13/15
烤箱提前预热，送入烤箱，上下火，190度，烘烤25-28分钟。出炉后趁热刷一层薄薄的黄油。
步骤 14/15
抹茶红豆吐司
步骤 15/15
抹茶红豆吐司
小贴士：
1、 水不要一次性全部倒入，留一点，看面团状态。 2、 面团温度大，操作时撒一些手粉或者抹少许黄油防粘，但不能太多，会影响成品。 3、 出炉后震一下，防止回缩。 4、 不同烤箱稍有温差，请自行调节。 5、 此配方为一个北美ACA 450克波纹大吐司盒的量。
