步骤 1/13
材料大合集!
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步骤 2/13
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1、蛋白一定要打发得刚刚好!!太软会发不起来!太硬不好翻拌! 2、注意 面粉一定要用低筋面粉!实在没有就普通面粉就好了!但是蛋糕容易发不起来!变成蛋饼… 3、翻拌不能太久 易消泡!注意手势是翻拌 不管怎么样都不能画圈 可以刮边! 4、打发蛋清的盆子一定要无水无油 并不能参杂一点蛋黄 蛋黄可以混点蛋白没关系 不然蛋清会打发失败! 5、玉米油没有没关系!可以换成闻着没有味道的油 比如葵花籽油色拉油 白砂糖可按照个人口味适量增减 6、请最好用纸杯装蛋糕糊!蛋糕会沿着杯壁长起来 大大提高了成功率!
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