步骤 1/13
备好食材
鸡肉杂蔬焖饭
? 才俊
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美食故事
天热不想做饭，教你懒人做法，饭菜一锅端无油烟，连吃一周都不厌！这道懒人美食，就是鸡肉杂蔬焖饭，有菜有肉还有饭，饭菜一锅出；是不是特简单啊。说到焖饭，相信很多朋友都不会陌生，香味浓郁的卤汁包裹着晶莹剔透的米饭，那种由焖饭带出来的特有味道，光闻着就能令人食欲大开。
食用材料
大米
600克
鸡腿
1只
豌豆
适量
胡萝卜
1根
鲜香菇
4朵
食用油
1勺
蛋清
半个
生姜
少许
白糖
少许
食盐
1小勺
生粉
1小勺
料酒
1勺
蚝油
半勺
生抽
1勺
老抽
2勺
步骤 2/13
全部洗净沥干水分，香菇和胡萝卜切小粒，鸡腿去骨后切成鸡丁
步骤 3/13
在鸡丁中加入白糖、姜丝、蛋清、料酒、蚝油、生抽和1/4小勺的食盐，抓拌吸收后腌制一会儿
步骤 4/13
大米用水淘洗干净后，倒入电饭煲中备用
步骤 5/13
炒锅倒入食用油，把多余的鸡皮放进去，煸出油脂后拣出，弃用
步骤 6/13
把腌好的鸡肉丁，倒入锅中，翻炒均匀
步骤 7/13
炒至鸡肉变色后，加入老抽、豌豆、香菇和胡萝卜和3/4小勺食盐，炒匀
步骤 8/13
将炒好的鸡肉、蔬菜和卤汁一起倒在电饭煲
步骤 9/13
加入跟食材齐平量的清水，大米和水的比例在1:1.2口感最好
步骤 10/13
根据自家的饭煲，选择合适的米饭口感进行焖煮，煮好后不要马上开盖，焖10分钟左右再开盖
步骤 11/13
焖好的米饭，颗粒饱满，晶莹剔透
步骤 12/13
口感筋道，软烂适中
步骤 13/13
非常的好吃
小贴士：
1、做焖饭用新鲜的香米和大米，大米和水的比例在1:1.2口感最好；简单地说和跟食材齐平就可以了。 2、切好的鸡腿肉，需先腌后炒，这样可以让鸡肉更加滑嫩入味。 3、焖饭的食材，可以随家人喜好而更换，鸡肉、猪肉或是腊肠都可以的。
