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自制汉堡胚（波兰种）

冉妃子

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自制汉堡营养美味，汉堡胚也非常关键，今天就来给大家分享一下自制汉堡胚的做法。这次的汉堡胚是用了波兰种，面包拉丝如棉絮，绵软醇香，简单易做。

高筋面粉 90克水 90克酵母 1克高筋面粉 310克牛奶 115克芝麻少许鸡蛋 1个糖 50克盐 3克酵母 3克黄油 25克全蛋液（刷表面）少许芝麻（可不加）适量

步骤 1/8

把波兰种的材料混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵，发酵到表面有好多小气泡即可

步骤 2/8

除黄油外，把波兰种和其它主面团材料放入美的面包机，启动和面程序，20分钟后加入黄油，和面至出膜状态，然后发酵至两倍大

步骤 3/8

取出排气，分成均匀的等份，松弛15分钟，滚圆，放入烤盘进行二发

步骤 4/8

发酵至两倍大，刷上全蛋液，洒上芝麻

步骤 5/8

放入预热好的美的烤箱中层，175度，18分钟左右即可

步骤 6/8

松软可口

步骤 7/8

组织也很棒哦

步骤 8/8

做个汉堡，味道美美哒！

小贴士：

小贴士： 1、此款面团很适合做小餐包，做小餐包可以适当加大糖量 2、波兰种发酵要看好状态

菜谱标签：面包机一家三口烤箱西点甜面包