步骤 1/34
发酵粉加适量白糖
酥的掉渣的芝麻烧饼
? 小姐姐～ZG?
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美食故事
面食换个花样吃。其实吃来吃去最受欢迎的就是饼了，做饼就是孰能生巧，各种饼做多了自然就掌握窍门了，我做的饼放在第二天吃一点也不硬，瓤软软的吃起来非常香。
食用材料
面粉
300克
清水
适量
鸡蛋
1个
发酵粉
3克
白糖
适量
面粉
10克
猪油
15克
花椒粉
适量
盐
适量
芝麻
适量
步骤 2/34
用温水化开静止片刻 等待激发
步骤 3/34
准备好和面食材
步骤 4/34
称好面粉
步骤 5/34
面粉里加入鸡蛋，用筷子搅拌
步骤 6/34
加入发酵水，拌均匀后再加入清水拌成絮状
步骤 7/34
手揉光滑面团，包上保鲜膜放温暖处发酵
步骤 8/34
发酵期间我们来做油酥，油酥主要起到皮酥脆，色泽焦黄，吃起来香酥，取出面粉放小盆内或碗内
步骤 9/34
锅里放猪油
步骤 10/34
加7成热，倒入面粉里，用筷子均匀，
步骤 11/34
加入一勺盐，搅匀
步骤 12/34
再加入适量花椒粉
步骤 13/34
这个是发好的面团
步骤 14/34
饧发好的面盆里取出，不需要揉了。
步骤 15/34
案板上抹上油，用手揪成大小均匀的剂子，每个剂子大约80克。
步骤 16/34
用手轻搓成长条状。
步骤 17/34
然后用擀面杖擀成长条薄饼状
步骤 18/34
两手拽两头拉长
步骤 19/34
刷一层油酥，黑芝麻撒在擀开的长条面叶上，
步骤 20/34
一边拉拽，一边顺着方向卷起，收边。
步骤 21/34
把所有的面叶卷成圆柱
步骤 22/34
收尾时把头折在中心，手掌压扁。
步骤 23/34
用手指抓适量黑芝麻，放在面饼上面。
步骤 24/34
擀成大小均匀的饼胚子
步骤 25/34
全部完成
步骤 26/34
锅内刷少许油
步骤 27/34
饼胚子放进锅内，小火煎2分钟。
步骤 28/34
翻面再烙2分钟，颜色焦黄，
步骤 29/34
要勤翻面
步骤 30/34
待全部烙熟，
步骤 31/34
盛出就可以食用了。
步骤 32/34
成品图
步骤 33/34
成品图
步骤 34/34
成品图
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