步骤 1/19
在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。
猪肉洋葱馅饼
蛋定&
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美食故事
囡姐今天给大家安利的这款猪肉洋葱馅饼，馅料做法特别简单，做出来的馅饼，口感微甜，煎熟以后馅料不干不柴，汁水饱满，口口生香，做为早餐非常方便。
食用材料
面粉
200g
温水
100g
猪后腿肉
150g
紫洋葱
半个（100克）
盐
1克
黄豆酱
30克
步骤 2/19
少量多次加入温水，将面粉搅拌成雪花状。
步骤 3/19
揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。（如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作）
步骤 4/19
猪后腿肉剁碎成肉糜。
步骤 5/19
洋葱切小块。
步骤 6/19
在肉糜中加入适量的黄豆酱（如果你家的黄豆酱是齁咸的那种，你就少加黄豆酱，另外再加一半量的甜面酱来中和一下）。
步骤 7/19
搅拌均匀，顺一个方向搅上劲儿。
步骤 8/19
加入洋葱。
步骤 9/19
继续搅拌均匀，还是要顺着刚才搅拌肉糜的方向搅拌。
步骤 10/19
醒好的面再揉一下。
步骤 11/19
切分成大小合适的面剂，按扁，擀成中间略厚，边沿薄的面皮。
步骤 12/19
在面皮中间填上馅料。（填多少馅料根据个人能力，能包的起来就多填，我个人觉得馅饼还是馅多好吃点）
步骤 13/19
用包包子的手法捏折，提折封口。
步骤 14/19
将封口朝下，按扁。
步骤 15/19
平底锅预热一下，放入馅饼生坯。可用手轻轻按压边沿。（这步中喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯）
步骤 16/19
中小火烙至饼坯一面金黄微焦时翻面。
步骤 17/19
继续中小火，烙至两面都金黄微焦，饼内充气鼓起即是熟了。
步骤 18/19
出锅装盘上桌。
步骤 19/19
咬一口，饼皮软嫩，内馅口感微甜，不干不柴，汁水饱满，口口生香。
小贴士：
1.用温水和面，这样烙出的饼皮不干硬。 2.在肉糜中加入适量的黄豆酱（如果你家的黄豆酱是齁咸的那种，你就少加黄豆酱，另外再加一半量的甜面酱来中和一下）。 3.我用的平底不粘锅，没有放油，喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯。 4.新手豆友一定要注意掌握火候。
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