步骤 1/14
紫薯切片蒸熟
100%全麦紫薯小餐包
洁洁
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美食故事
这是一款100%全麦紫薯面包，因为是全麦，口感略粗，低糖低脂，适合喜欢粗粮，想减肥的人群
食用材料
全麦粉
600克
鸡蛋
2个
牛奶
340毫升
盐
5克
红糖
40克
黄油
20克
酵母
8克
紫薯
500
牛奶
适量
蜂蜜
适量
步骤 2/14
放适量牛奶和蜂蜜捣成泥
步骤 3/14
分割30g/个备用
步骤 4/14
将全麦粉，牛奶，鸡蛋，红糖混合均匀
步骤 5/14
面团打至均匀后放入温水化开的酵母，打至基本扩展后放入盐，黄油
步骤 6/14
继续将面团打至完全扩展，也就是拉出薄膜的状态
步骤 7/14
盖上薄膜纸，基本醒发30min
步骤 8/14
基本醒发至这个状态就好，手指戳洞不回弹
步骤 9/14
分割揉圆60/个，松弛半个小时
步骤 10/14
将面团擀开包入紫薯馅
步骤 11/14
醒发至二倍大，表面撒上黑芝麻点缀
步骤 12/14
烤箱预热，烘烤180/180 15min
步骤 13/14
成品出炉冷却
步骤 14/14
表面压烤盘烤出的成品
小贴士：
因为是全麦，面筋弱，醒发也比较慢，所以具体看状态，口感略粗，喜欢粗粮的朋友可以尝试一下，欢迎交作业，有问题欢迎咨询
