步骤 1/5
鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干,按照使用说明,将鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉,放置冰箱腌制过夜;
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
1:盐焗鸡粉可以选择自己喜欢的牌子,味道一般都很辛香,包装上有详细的用量说明; 2:蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,锁住营养不流失,肉皮也更有光泽; 3:抹老抽是让成品的颜色红亮好看,注意抹完一遍等其稍干再抹第二遍,重复3-5次; 4:鸭腿下锅炸的时候多余的水份要抹干,不然会炸锅,最好用浇炸的方法,皮朝下很容易炸糊,煎炸食物请特别注意安全; 5:盐焗鸡粉、老抽都含有盐分,一般不需另外调味。
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