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冰皮预拌粉和水的比例掌握1:1就可以,只是水的温度一定要85度以上才行,否则面粉成团效果和透明度都不好,用热水把面粉烫好
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红曲粉我感觉颜色有点太深了,跟豆沙馅颜色太接近了,应该用颜色鲜艳一点的红,我不愿意用色素,所以我建议把红曲粉换成火龙果果蔬粉,那样隔着外面的冰皮隐约可见里面的红色,看上去的寿桃粉嫩嫩的更加逼真,不用外表喷红色也可以了。