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抹茶红豆千层蛋糕

迷路时你就会看到我

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美食故事

新手第一次做，不难，就是花的时间久，煎饼要有耐心，抹茶粉最好选颜色鲜艳一点会比较好看，我这块不是很好，有好牌子推荐的小伙伴就要告知我～～

食用材料

低筋面粉 250g 抹茶粉 15g 鸡蛋 4个白糖 170g 牛奶 600ml 黄油 50g 淡奶油 500ml 红豆适量糖粉一丢丢盐 5g

步骤 1/17

准备材料，红豆是买京日包装的

步骤 2/17

倒入低筋面粉，白砂糖（90g），抹茶粉，盐拌匀

步骤 3/17

嗑入鸡蛋，稍微搅拌下

步骤 4/17

分次加入牛奶，搅拌至无大颗粒

步骤 5/17

黄油隔水融化后加入面糊中，搅拌至融合，面糊过筛，放冰箱冷藏1小时

步骤 6/17

平底锅全程小火（这是第一块饼，我放了点黄油，后来发现不放黄油更好煎），放一勺面糊，快速转动让面糊流动铺满锅底

步骤 7/17

第一面稍微看到颜色有点发白，用刮刀可以铲起面皮时，不怕烫的话可以像我一样双手提起面饼快速翻面，怕烫的可以刮刀挑起面皮边缘，再用筷子挑起。另一面煎15秒就可以出锅了，不要煎太久，不然边缘薄的地方会变硬

步骤 8/17

煎好的面饼放一干净的碟子，如此把面糊都煎完，我这个量煎了27块饼

步骤 9/17

分3次加入白砂糖（80g），中速把淡奶油打发

步骤 10/17

按照自己的量加入红豆粒，拌匀。抹茶控可以加点抹茶粉，奶油吃起来没那么腻，不过我这款抹茶粉不是很好，我就没加了

步骤 11/17

面饼叠整齐，找一个大小适合的碟子或者盖子，压着，把边缘切掉，其实不切也可以，不过这样比较好看

步骤 12/17

现在蛋糕垫上抹一点点奶油，再放第一张饼，做好的蛋糕才不容易移位

步骤 13/17

一层面饼一层红豆奶油，一直重复，奶油不需要抹太多，不然会腻

步骤 14/17

蛋糕完成后，放冰箱冷藏2小时，口感会更好，更容易切

步骤 15/17

这时候找一张硬一点的纸，上网找个好看的图案，临摹上去后用美工刀雕刻出来，图案视自己能力而言啦，太复杂太大的工程量就大了，花1小时做一个只能用一次，2016年圣诞特别版，我也是醉了，哈哈！

步骤 16/17

蛋糕面上先筛一层抹茶粉，再把图案纸放上去，再筛一层糖粉，图案就出来啦～～最后切个草莓装饰下（因为面饼不像慕斯蛋糕面，筛了粉后不久后会变湿，所以不用等吃的时候才筛粉，吃不完的蛋糕也可以放回冰箱）

步骤 17/17

来个美美的切面，味道真的不错！～(￣▽￣～)~

菜谱标签：下午茶西点锅具电打蛋器生日聚会煎锅

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