步骤 1/20
将牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，食盐；
烧椒牛肉
呵。
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美食故事
这份烧椒牛肉，吃入口中，品的是一份辣与沸腾。细细追溯，又能回到最本质淳朴的乡间田园。
食用材料
牛肉
250克
三生川炭烧虎皮青椒
3勺
桂皮
2片
香叶
2片
草果
6颗
八角
2个
白扣
少许
小茴香
少许
花椒
少许
干辣椒
若干
小米辣
7个
冰糖
50克
大葱
1根
生姜
1块
大蒜
3瓣
酱油
少许
食盐
少许
料酒
少许
食用油
适量
步骤 2/20
加入料酒；
步骤 3/20
静煮40分钟，对牛肉进行紧水；
步骤 4/20
将牛肉捞出，起锅热油；
步骤 5/20
放入冰糖；
步骤 6/20
炒制化开；
步骤 7/20
加入纯净水，煮沸；
步骤 8/20
放入紧水的牛肉；
步骤 9/20
放入葱段；
步骤 10/20
放入香料；
步骤 11/20
放入料酒；
步骤 12/20
放入酱油；
步骤 13/20
静煮2小时；
步骤 14/20
将牛肉捞出晾凉，蒜切末，小米辣切碎，葱切丝；
步骤 15/20
将牛肉切成片状，整齐排列在盘中，浇上三生川虎皮青椒酱；
步骤 16/20
放入蒜末；
步骤 17/20
放入葱丝；
步骤 18/20
放入小米辣；
步骤 19/20
起锅热油，泼在上面即可食用；
步骤 20/20
大功告成。
小贴士：
冰糖炒制化开时，缓慢加入纯净水，小心被溅烫哦。 如果你也想尝一尝这番淳朴的辣味。 品尝炭烧虎皮青椒，请在淘宝搜索： 【三生川辣椒铺官方店】或戳点击下方链接进行购买。 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c-s.w5003-18238111091.13.54e07954IMgP0r&id=563320388824&scene=taobao_shop
