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榴莲千层蛋糕

奶味小丫头

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美食故事

在家休产假，娃睡着了就做点吃的。今天做榴莲千层蛋糕，榴莲有催乳作用，加之家人也超爱吃，所以榴莲的量放的很足。

食用材料

低粉 110g 鸡蛋 2枚糖霜 20g 牛奶 250ml 黄油 20g 稀奶油 250g 榴莲一大盒

步骤 1/21

先放下原料全家福，本想弄草莓铺面的，结果娃醒了就放弃了。

步骤 2/21

糖霜和鸡蛋放在容器里，搅拌均匀

步骤 3/21

倒入250ml牛奶搅拌至完全融合

步骤 4/21

筛入低筋面粉

步骤 5/21

将现有材料搅拌，面粉一定要搅拌均匀不要有颗粒哦，手动搅拌电动搅拌均可，

步骤 6/21

黄油隔水加热，等融化

步骤 7/21

将融化的黄油倒入到容器内继续搅拌，低速搅拌

步骤 8/21

将搅拌液用筛子过去，因为我用的是电动搅拌，所以泡沫很多，需要多过滤几遍，泡沫太多摊出来的饼不好看哦

步骤 9/21

正常应该将面糊放入冰箱冷藏10分钟，但是我时间有限就采用了冰块降温，用更大的盆放上冰块进行降温。

步骤 10/21

准备好电磁炉不粘锅开始摊煎饼吧～小火！最小火！一定最小火！家里盛饭的勺子一次一勺，倒入锅内端起锅旋转，别太慢容易凝固，让搅拌液在国内流淌均匀

步骤 11/21

不用翻面，静待面皮起泡变黄，然后出锅

步骤 12/21

这个就是好了的面皮，越往后锅越热，容易糊，可以关火让锅凉一下再继续

步骤 13/21

这个就是由于过热，背面有点焦黄，影响美观了

步骤 14/21

然后出锅后的饼一定摊开晾凉，这个方子可以摊10张饼大概

步骤 15/21

晾饼的同时挖出榴莲肉，用筷子筷子搅拌打成泥，也可以用搅拌机搅拌，视榴莲成熟度。

步骤 16/21

奶油加加糖，隔冰水搅拌。建议少放糖，榴莲本身就很甜了，别超过20g，搅拌至奶油可以凝固，提起搅拌机，奶油不会滴落

步骤 17/21

榴莲倒入奶油中搅拌，馅料准备完毕～

步骤 18/21

开始在饼上抹馅料吧，一层大勺～

步骤 19/21

好了完成,赶紧拍个照放冰箱看孩子去～

步骤 20/21

三十分钟以后就可以切切吃了～

步骤 21/21

来个关键步骤的图集吧～

小贴士：

面粉要过筛！煎饼液也要过筛不要有面疙瘩不要有大气泡！榴莲最好买特别熟的！火一定要小！

菜谱标签：电打蛋器学龄前儿童一人食烘焙果香味一家三口

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