步骤 1/8
短切猪小排用清水浸泡，倒出血水，铺在锅底；
南瓜排骨盅（超简易版）
刻傦铭訫
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美食故事
低油脂无油烟的健康烹饪！
食用材料
猪小排（短切）
350克
日本南瓜
半个
八角
两颗
冰糖
4颗
生抽
2勺
老抽
半勺
米酒
2勺
彩色杂蔬
适量
姜
4片
蒜
一瓣
步骤 2/8
加姜片、蒜片、八角、冰糖；
如有薏仁可以放一些，据说祛湿；
步骤 3/8
猪肉本身是含有大量水分和油脂的，所以不用放水和油，只需加生抽2勺、老抽半勺、米酒2勺，端起锅晃一晃把液体摇匀；
我的量勺是tablespoon，1勺约15ml；
步骤 4/8
南瓜表皮用刷净，无需去皮，对半切开
步骤 5/8
用勺子轻轻刮一圈去籽
步骤 6/8
南瓜底稍微修平，倒扣在排骨上，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟。不同的锅导热和密封性不同，请根据实际情况调整时间。
步骤 7/8
先把南瓜和排骨盛出锅；留下汤汁；
照片可以看出，只要锅子密封性足够、火候小一点，即是没有加水和油，自身汤汁还是不少的；这时加入适量彩色杂蔬烹熟，我用的玉米粒、豌豆粒和胡萝卜粒；
步骤 8/8
把杂蔬和剩余汤汁淋在南瓜盅里，这道菜就完成了。
