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猫爪曲奇饼干

菜谱_Vj5De

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美食故事

6•1儿童节了，是不是要收服家里和亲戚朋友家的熊孩子，来，给他们这个，瞬间变身乖宝宝……

食用材料

黄油 55克低筋面粉 120克细砂糖 40克鸡蛋液 35克可可粉 4克红曲粉 4克

步骤 1/18

将面粉、糖倒入盆中，混合均匀；

步骤 2/18

将黄油切小块倒入盆中；

步骤 3/18

带上手套，用手捏、搓、捻、揉，使面粉和黄油充分融合在一起；

步骤 4/18

黄油和面粉形成细小颗粒状；

步骤 5/18

鸡蛋打散搅匀，称量好所需倒入盆中；

步骤 6/18

揉成面团；

步骤 7/18

分成110克、75克、50克的三个面团；

步骤 8/18

75克面团放入可可粉、50克面团放入红曲粉；

步骤 9/18

各自揉成均匀面团；

步骤 10/18

再将面团分成小剂子，原味面团一分为二，取其中一面团均分成3份；红曲粉面团一分为三即可；

步骤 11/18

将大的那份原味面团擀成薄片，再将可可粉面团滚圆成薄片长度，放置其上；

步骤 12/18

包裹好、滚圆后放入冰箱冷冻；

步骤 13/18

再将一分为三的2个面团，原味擀成薄片，红曲粉滚圆，长度相同，并分别对应放置；

步骤 14/18

分别滚圆放入冰箱；冷冻大约30分钟；

步骤 15/18

160度预热烤箱，再取出面团，将可可粉面团切成面片；

步骤 16/18

将红曲粉面团也切成同样厚度的面片；

步骤 17/18

一个大面片三个小面片搭配，贴紧整形摆放入烤盘；

步骤 18/18

依次组合好，放入烤箱烤12分钟左右，边缘上色即可；

小贴士：

1、黄油不需要打发，揉捻过程也就是酥化过程，因此请耐心将黄油和面粉充分混合； 2、最后猫爪组合，如果不能粘合可搭配蛋液辅助； 3、猫爪组合后面团厚薄不一，可对面团进行压扁等整形操作； 4、烘烤时间不长，因此请注意上色；

菜谱标签：一人食香甜一家三口饼干烤

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