步骤 1/15
青辣椒从中间劈开去籽切段
[快厨房]砂锅鸡煲
༺温柔大哥༻
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美食故事
厨房小白都能大显身手的砂锅鸡煲，鸡肉不用提前炒制，一锅搞定，简单的不得了，好吃的停不了。
食用材料
嫩鸡
一只
青辣椒
3只
姜
一大块
蒜
一头
小米椒
一小把
蚝油
两大勺
盐
3—4小勺
料酒
半碗
酱油
两大勺
步骤 2/15
小米椒切段
步骤 3/15
姜切厚片
步骤 4/15
取适量姜片切成丝
步骤 5/15
整鸡切成小块（这个画面有点暴力，如果可以还是尽量买了请菜市场代劳切好吧）
步骤 6/15
切好的鸡块放入之前切好的姜丝，倒入料酒，酱油，蚝油，盐（每一味调料的量都不是固定的，可根据自己口味调整，蚝油还可以更换为瑶柱酱，鲍鱼汁，或者喜欢吃辣的加辣酱也可以哦）将鸡块与所有调料用手抓匀
步骤 7/15
腌制20分钟左右
步骤 8/15
锅底铺满切好的厚姜片
步骤 9/15
把腌制好的鸡块放入锅内盖在姜片之上，并倒入之前腌制鸡块的剩余酱汁
步骤 10/15
倒入适量清水，清水量以刚没过鸡块为宜，沿着锅边倒一到两圈的食用油（大豆油，花生油都可以）这是作出既简单又好吃提前鸡块不用单独过油炒的关键步骤哦～
步骤 11/15
盖上锅盖开大火加热。大火烧至锅内沸腾，有热气从锅盖冒出时转中火炖煮30分钟
步骤 12/15
30分钟后打开锅盖倒入蒜瓣，青椒段，小米椒段
步骤 13/15
加盖继续焖煮3分钟即可关火啦
步骤 14/15
蒜瓣最后三分钟再放入，不会因为炖煮过久烂在锅中，做出来糯糯的口感刚刚好，青椒，小米椒的辣味香味也正好释放出来，并且颜色依旧鲜美，再撒上一些香葱即可点缀又可增加香味
步骤 15/15
虽然方法很简单，但味道真的是棒极啦～
小贴士：
鸡块既不用提前用另外一个锅翻炒一遍再倒入砂锅中，并且在制作过程中全程无需翻动，只要提前腌制好，放入锅中一锅炖，中途加次配菜就搞定啦！
