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橙香蛋糕卷

冥离

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美食故事

老妈买了一些橙子回来，今天就好好利用橙子做一款香橙蛋糕卷吧。做出来的蛋糕漂亮，吃起来有阵阵的橙香味，家里人都赞口不绝，还嫌我做得太少呢。

食用材料

橙 1个低筋面粉 65克鸡蛋 4个橙汁 30克细砂糖 70克玉米油 30克水适量

步骤 1/11

先用盐将橙子外皮搓洗两遍。然后对半切开，再切7份簿片。锅里加适量清水，加30克糖，将橙片放进锅里，加热，煮大概10-15分钟左右。

步骤 2/11

煮到白色部分有点透明，将橙片捞起，晾干。

步骤 3/11

榨出30克橙汁备用

步骤 4/11

将蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油盆里，蛋黄里加入10克糖，打搅均匀。再加30克油拌匀。最后加橙汁，也拌均匀

步骤 5/11

将已过筛过的面粉过筛到蛋黄液里

步骤 6/11

拌均匀，成蛋黄糊

步骤 7/11

蛋清分三次加入30克糖，打成偏干性发泡。再将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀。

步骤 8/11

将橙片摆放在铺了油纸的烤盘里。

步骤 9/11

将蛋糕糊倒进烤盘，刮平表面，放进预热好170度烤箱内，烤15-20分钟

步骤 10/11

烤完后取出，揭掉油纸

步骤 11/11

借助擀面棍将蛋糕卷起即可。

小贴士：

烘焙时间因你家烤箱脾气而定。

菜谱标签：母婴人群 2-3岁奶香味烤 4-5岁拌

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