步骤 1/9
以上是这道菜的食材。这次我用了鸭腿，大家在选择的时候也可以用整鸭。
上海酱鸭腿，这种做法连厨房小白都能轻松搞定
莳吳
46.2万+ 浏览|
4.4千+ 收藏
美食故事
很多小伙伴问有没有好吃又简单的酱鸭做法？
还真有……
又问简单点的做法有没有？
还真有……
鸭子作为一种常见食材，在夏天食用，适合。
《中国药膳学》记载，鸭肉自古以来即作为。补虚劳、养胃健脾、解毒消肿的佳品；据《本草纲目》记载：鸭肉补虚劳，清热，解毒，利尿。
鸭腿的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量比畜肉含量高得多。鸭腿肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于
食用材料
鸭腿
400克
生姜
5克
大蒜
5克
葱
10克
八角桂皮香叶草果
10克
盐
5克
冰糖
10克
生抽
10克
料酒
10克
老抽
5克
步骤 2/9
鸭腿洗净，沥干水分，开水中加适量料酒，焯水后备用。
步骤 3/9
平底锅中加入生姜片、八角、桂皮、香叶、蒜煎出香味后，加入焯好水的鸡腿，煎到表皮金黄。
步骤 4/9
煎到两面浅黄色
步骤 5/9
另外取一个小锅，放入煎好的鸭腿和香料
步骤 6/9
锅中加入料酒、生抽、老抽、盐和冰糖。
步骤 7/9
加入适量开水，没过鸭腿，开大火煮开后，改小火焖煮30分钟。
步骤 8/9
焖煮30分钟过后，改大火收汁，收到酱汁浓稠，可以挂在鸭腿上即可。
步骤 9/9
鸭腿捞出后，放凉再切块，再淋上酱汁即可。
小贴士：
1、鸭腿宜先焯水，去腥。 2、鸭腿宜放凉后，再切块，更容易成形（热切容易散）。
推荐菜谱
查看更多>>-
老北京炸酱
八月玲龙
4.4千+ 收藏
-
秋季靓汤-沙参玉竹雪梨银耳煲排骨
4.4千+ 收藏
-
椒盐小龙虾球（少油版）
4.4千+ 收藏
-
宫保虾球
4.4千+ 收藏
-
双米南瓜粥
李雨真
4.4千+ 收藏
-
冰糖雪梨金桔汤
4.4千+ 收藏
-
咖喱土豆
被遗忘的时光
4.4千+ 收藏
-
麻辣兔肉，惊艳了时光
4.4千+ 收藏