步骤 1/23
蛋白、蛋黄分离
原味蛋糕卷
婷宝有点甜
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美食故事
非常感谢能够获得东菱电子烤箱DL-K30A的试用资格，这是我第一次得到试用机会，很是激动。这款简约小巧的烤箱，真是新手和懒人的福音，因为超智能。预设25项菜单，只要选择自己需要的菜单一键启动即可，系统将默认时间及温度，无需自己设置温度和时间。我比较经常做蛋糕类的，家人也比较喜欢吃蛋糕，戚风蛋糕什么的是最考验烤箱温度，温度高与低都会影响成品的外观和口感。所以我选的是菜单5程序。烤出来的成品非常满意，
食用材料
蛋黄
5个
蛋白
5个
低筋面粉
60g
纯牛奶
50g
细砂糖
50g
玉米油
50g
柠檬汁
几滴
步骤 2/23
蛋黄盆里加入纯牛奶
步骤 3/23
再加入玉米油
步骤 4/23
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 5/23
筛入低筋面粉
步骤 6/23
用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
步骤 7/23
将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
步骤 8/23
用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
步骤 9/23
继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
步骤 10/23
继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
步骤 11/23
继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
步骤 12/23
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
步骤 13/23
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
步骤 14/23
将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
步骤 15/23
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
步骤 16/23
把蛋糕糊倒入烤盘中。
步骤 17/23
用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可
步骤 18/23
放入预热好的烤箱中层（选菜单5（上下火150度），35到45分钟）
步骤 19/23
出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
步骤 20/23
待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
步骤 21/23
出炉啦
步骤 22/23
出炉啦
步骤 23/23
出炉啦。
