首页 > 蛋糕卷 > 肉松蛋糕卷【初味日记】

肉松蛋糕卷【初味日记】

凉笙殇雪

7.9万+ 浏览| 2.3千+ 收藏

美食故事

肉松搭配小葱做成的蛋糕卷，经过烘烤后香到不要不要的！松软微甜的蛋糕片加上浓郁的蛋黄酱，咸甜咸甜的滋味，OMG！太好吃了吧！

食用材料

细砂糖（蛋白） 60g 细砂糖（蛋黄） 10g 低筋面粉 80g 玉米油 45g 牛奶 55g 鸡蛋 4只盐 2g 美乃滋适量肉松适量小葱适量

步骤 1/13

碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。

步骤 2/13

加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

步骤 3/13

再加入盐搅匀。

步骤 4/13

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。

步骤 5/13

蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩。

步骤 6/13

把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。

步骤 7/13

蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡。

步骤 8/13

放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟。

步骤 9/13

烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温。

步骤 10/13

没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。

步骤 11/13

放上肉松。

步骤 12/13

卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型。

步骤 13/13

切件即可食用啦！

小贴士：

/卷蛋糕/ 1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。 2、熟练的小伙伴可以直接用手卷，新手建议用擀面杖辅助。 /保存/ 蛋糕卷密封保存，室温可保存2天，冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的，所以建议尽快食用。

菜谱标签：西点一人食烤下午茶电器蛋糕

热门菜谱

更多>>

热门标签

葱油饼快手菜焯鱼蒸锅软欧包牛角包酿白菜外国菜饮品高VA 12-23个月幼儿（1-3岁）晚餐烘焙中国菜蛋糕杏鲍菇水果

推荐菜谱

查看更多>>