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三鲜杂粮米角

路漫漫其修远兮

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美食故事

在南方基本是以米饭作为主食，而北方对主食则要丰富得多，包子，馒头，花卷，馅饼，发糕等等经常会出现在餐桌上。因面食的做法花样比较多，因此也经常会加入一些粗粮进来。粗粮虽然对身体的健康大有益处，但是单独食用口感粗糙，并且不太容易消化，如果和白面搭配在一起食用不仅能改善口感，营养也更加均衡一些。

食用材料

豆面 20克小米面 30克黑米面 40克面粉 80克开水 100克清水 30克竹笋一块胡萝卜半根青豆一把花菇 2朵鲜虾 10只洋葱小半个大葱一根盐适量生抽一茶匙

步骤 1/15

将豆面，小米面，黑米面和面粉放入料理盆中。加入开水和清水和面。

步骤 2/15

和成一个软硬合适的面团，醒半个小时。

步骤 3/15

醒面的时候开始准备馅料：胡萝卜，竹笋，花菇，青豆，鲜虾，大葱，生姜，洋葱都准备好。

步骤 4/15

将辅料全部都切成丁。

步骤 5/15

锅中放入一勺花生油，下入大葱，洋葱生姜，煸炒出香味儿来。

步骤 6/15

放入胡萝卜丁中火翻炒。

步骤 7/15

胡萝卜丁变软后放入香菇丁，竹笋丁和青豆炒熟。最后放盐，生抽，黑胡椒碎调味。

步骤 8/15

将炒好的馅料盛出来备用。

步骤 9/15

将粗粮面团滚成长条状。

步骤 10/15

分割成八等份。

步骤 11/15

将面剂子按扁后，包入馅料。整理成纺锤的形状。

步骤 12/15

平底锅放入少许花生油，下入米角煎至底部焦黄。

步骤 13/15

放入半碗清水，盖上锅盖焖煮五六分钟。煮至水分收干后关火，盖子继续焖五分钟再掀锅。

步骤 14/15

颜色虽然不太好看，但味道确实不错的。

步骤 15/15

底部酥脆，内馅鲜美。这样的粗粮细作你喜欢吗~

小贴士：

米角不要做的太大，做小一点，这样更加容易熟。

菜谱标签：煎一人食煎锅无水印主食一家三口

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