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树桩蛋糕

社会女王♛

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美食故事

快到圣诞节了！！！我也来应应节，做个圣诞树桩蛋糕！热热闹闹的过圣诞！！！

食用材料

鸡蛋 4 个低筋粉 70克牛奶 70克玉米油 60克糖（蛋黄） 20克糖（蛋白） 60克柠檬汁几滴可可粉 8克糖 25克淡奶油 120克黑巧克力 100克淡奶油 100克

步骤 1/22

首先把做蛋糕圈的材料备好

步骤 2/22

蛋黄和蛋白分别分开到无水无油的容器里

步骤 3/22

把牛奶，糖，油，搞拌一下乳化好再把低筋粉过筛进去

步骤 4/22

拌至没干粉

步骤 5/22

把蛋黄分两次加进去拌匀（分两次加蛋黄拌起来轻松点）

步骤 6/22

把蛋黄全部拌均匀至细滑备用

步骤 7/22

现在开始打蛋白！加几滴柠檬汁打至蛋白起大泡泡可以加三分之一的糖

步骤 8/22

蛋白打到细腻有光泽，再加三分之一糖

步骤 9/22

蛋白开始起细纹，把剩下的糖加进去，

步骤 10/22

打到干性发酵，蛋白打好了！(这个时候可以先把烤箱预热160度！）

步骤 11/22

打好的蛋白分三次加到蛋黄糊里拌匀

步骤 12/22

拌匀的蛋糕糊细腻没结块

步骤 13/22

方盆里垫油纸，把蛋糕糊倒进去，抹平

步骤 14/22

放进烤箱中层！二十分钟左右！

步骤 15/22

现在可以先把做树皮的甘纳许先做好！把淡奶油加热到50度左右把黑巧克力倒进去融化

步骤 16/22

把它放一边，凉透后搞拌一下，等它变浓稠了就可以了

步骤 17/22

蛋糕烤好出来震一下热气，把它反过来，撕掉底下那层油纸，再重新轻轻的铺一层，防止干了难卷

步骤 18/22

可可奶油：可可粉和糖过筛到淡奶油，先拌一下，再打发，防止那糖飞得到处是

步骤 19/22

把打发好的奶油均匀的铺在蛋糕面上，喜欢水果的也可以加点水果

步骤 20/22

把它卷起来！(要是天气热也可以先放冰箱冷藏一下）

步骤 21/22

把调好的甘纳许抹到蛋糕卷上，抹完之后用叉子在上面划出树木痕，再洒点糖粉装饰

步骤 22/22

大家一起过圣诞，热闹热闹

小贴士：

拌蛋糊的时候切记不要打圈圈哦！

菜谱标签：香电器亲友聚餐下午茶一家三口烤箱

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