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红茶软欧

彼岸花开

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美食故事

相对法棍来说软欧组织细腻，材料丰富，属于较高成分欧包。我加入了红茶，适当红糖及葡萄干口感更丰富。古人云吃茶去，既是喝茶，其实茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。红茶利于胃，更适合体寒、肠胃不

食用材料

高筋粉 160g 全麦粉 40g 酵母 3g 水 120g 红茶 5g 红糖 20g 葡萄干 15g 盐 2g 橄榄油 15g

步骤 1/13

葡萄干冲洗干净滤水备用，红糖与红茶用120g热水冲泡冷却备用

步骤 2/13

面包机首先倒入液体（包括油）

步骤 3/13

再倒入面粉类，中间挖洞放酵母，最后对角放盐及葡萄干

步骤 4/13

揉成光滑面团

步骤 5/13

发酵至双倍满桶

步骤 6/13

拉扯可见面团布满均匀丰富小孔

步骤 7/13

取出滚圆排气，分成三份面团

步骤 8/13

取一份面团擀成牛舌状，由上向下卷起

步骤 9/13

捏合接口

步骤 10/13

整理成橄榄状，表面喷少许水

步骤 11/13

烤箱底层放半碗水，发酵至两倍大

步骤 12/13

取出，表面撒全麦粉，用锋利的到划口割包

步骤 13/13

预热烤箱，180度25分钟

小贴士：

1，面粉吸水性的不同，适当调整面粉与水的比例，新手可预先准备材料以外10%的面粉或水备用 2，烤箱差异，根据自家烤箱灵活掌控 3，葡萄干可替换为桂圆等果料，桂圆也应提前泡过 4，口味喜甜可适当加糖

菜谱标签：甜无水印东菱二人世界一家三口面包

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