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蔓越莓全麦软欧

瑷諜

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美食故事

越来越喜欢这种朴实的面包，有嚼头，还有浓浓的麦香，口感也扎实，外脆内软。还加了一些椰汁进去，口感更丰富了。

食用材料

全麦面包粉 220克椰汁 50克水 95克黄油 20克糖 20克酵母 2克盐 3克蔓越莓干适量

步骤 1/16

称量好材料。

步骤 2/16

除了黄油和蔓越莓干的所有材料全部放进面包机桶内。

步骤 3/16

揉面15分钟后，加入室温软化好的黄油。

步骤 4/16

蔓越莓干提前用温水泡软，沥干水份。

步骤 5/16

和面程序结束前3分钟加入蔓越莓干，只要揉匀就可以了。

步骤 6/16

揉好的面团，可以拉出膜，能看出好多的麦麸。

步骤 7/16

盖保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 8/16

面团排气后分成四份。

步骤 9/16

取一份，擀开进一步拍出小气泡，卷起来，再次擀开卷起成橄榄状。

步骤 10/16

做好四个面包胚子，形状很朴实随意，放在学厨不沾方烤盘内。

步骤 11/16

烤箱里放一碗热水，开发酵程序，将面包胚子送进去发酵至两倍大。

步骤 12/16

撒上全麦粉，素以割个口子，也可以不割，看自己喜欢。

步骤 13/16

烤箱预热165度，中层烤15分钟。

步骤 14/16

烤好的面包在烤网晾凉，密封保存，下次吃的时候烤箱低温烤5分钟至外皮酥脆，或者做成汉堡也是极好的。

步骤 15/16

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步骤 16/16

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小贴士：

小贴士：也可以烤的更久点，口感会更扎实，看自己喜欢吧。

菜谱标签：烤甜软欧包面包西点烘焙

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