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蜂蜜小蛋糕

浪久已孤

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美食故事

从小吃到大，永远都吃不腻的蛋糕大概也只有蜂蜜蛋糕了吧。简简单单的几样食材，特别适合在家里制作，用了分蛋海绵法不易消泡，新手也可以轻松搞定。配方参考量：12连不沾模具 1盘我加量做了两盘，一盘实在是不够吃呀！烘焙：150度20分钟

食用材料

鸡蛋 5个低筋面粉 100克蜂蜜 50克砂糖 40克玉米油 20克牛奶 20克柠檬汁几滴

步骤 1/24

蛋白倒入无水无油的容器中

步骤 2/24

滴入几滴柠檬汁

步骤 3/24

分三次加入白砂糖

步骤 4/24

打到蛋白干性发泡

步骤 5/24

提起打蛋器，蛋白出现挺立的小尖角

步骤 6/24

加入蛋黄和蜂蜜

步骤 7/24

继续用打蛋器打发至细腻光滑

步骤 8/24

筛入一半的低筋面粉

步骤 9/24

翻拌均匀

步骤 10/24

将剩下的面粉全部筛入，继续翻拌均匀

步骤 11/24

牛奶和玉米油混合

步骤 12/24

搅拌至完全乳化，无油星的状态

步骤 13/24

把搅拌好的牛奶玉米油溶液倒入蛋糕糊中

步骤 14/24

采用翻拌及切拌的方法拌匀

步骤 15/24

拌好的蛋糕糊应该是细腻光滑有光泽的

步骤 16/24

把蛋糕糊装入裱花袋

步骤 17/24

挤入12连模具中，大概8\9分满

步骤 18/24

表面撒白芝麻

步骤 19/24

放入预热好的烤箱，150度20分钟即可

步骤 20/24

蛋糕不烫手后取出放烤网上晾凉，密封保存

步骤 21/24

成品

步骤 22/24

成品

步骤 23/24

成品

步骤 24/24

成品

小贴士：

如果使用非不粘模具请配合纸模使用。

菜谱标签：一人食其他工艺西点一家三口烘焙大众人群

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