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奶香土司

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食用材料

高筋面粉 280g 牛奶 120g 奶粉 20g 鸡蛋一个炼乳一汤匙糖 40g 盐 2g 酵母 4g 黄油 25g

步骤 1/16

准备好所有的材料

步骤 2/16

把所有的材料除黄油外全部放入和面桶，先放牛奶、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，最后在面粉中间挖洞放入酵母

步骤 3/16

我是用厨师机和面，先开一档慢速和面几分钟，直到面粉成团转三档快速和面，直到机器自动停止（15分钟），然后再开三档和多一次面，共两次和面（30分钟）

步骤 4/16

在第三次揉面时加入黄油，继续开三档和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）

步骤 5/16

直到完全扩展，共4次和面（一个小时）

步骤 6/16

盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

步骤 7/16

手指沾面粉戳面团不回缩不反弹即发酵成功

步骤 8/16

直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

步骤 9/16

取出面团分成三份，醒发20分钟

步骤 10/16

把面团擀成椭圆形

步骤 11/16

从上往下卷起

步骤 12/16

放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满

步骤 13/16

发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上下火170度预热

步骤 14/16

放进预热好的烤箱，上下火170度，下层35-40分钟

步骤 15/16

烤到表面金黄色即可

步骤 16/16

成品图

小贴士：

烤箱温度只供参考，大家还是以自家烤箱温度为准

菜谱标签：烘焙主食甜亲友聚餐下午茶吐司

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