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大理石纹芝士蛋糕

DemonLover☞魔鬼戀人?

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美食故事

热爱甜点的人多少带有一种情结，寻找一份最懂你的味道。一个安静而闲适的周末，一份慵懒而放松的心情，如果这个时候能够亲手做上一盘甜点，这样的午后时光似乎有些散漫，柔软。也许它也会成为最懂你的甜品，配上一杯温暖的下午茶与最爱的人一起分享，就会知道你最需要的就是这种甜蜜滋味，是不是别有一番味道呢？很多人疯狂地喜欢芝士蛋糕越陷越深的诱惑滋味，绵延怎样一曲恋歌呢？也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所寻

食用材料

奶油芝士 200g 细砂糖 60g 淡奶油 100g 蛋黄 2个玉米淀粉 15g 蛋白 30g 香草精 1/2小勺巧克力酱 1小勺

步骤 1/7

奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状

步骤 2/7

分别加入牛奶及玉米淀粉，用打蛋器打匀离开热水，稍降温

步骤 3/7

再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌均匀

步骤 4/7

模具外面包上锡纸

步骤 5/7

奶酪糊倒入模具内

步骤 6/7

淋上巧克力酱，划上线条

步骤 7/7

烤箱预热170度，在烤盘上倒入热水，放中下层，将奶酪模放入水中，烤约40分钟（烤制时间依自家烤箱调整）

小贴士：

厨房小语：1、成品完全降温后，较易脱模 2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，这可以使其保持湿润的口感

菜谱标签：蛋糕芝士蛋糕长帝甜烤烘焙

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