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大理石乳酪布朗尼

逆＆Early

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食用材料

巧克力 140g 黄油 130g 乳酪 200g 鸡蛋 170g 糖粉（或细砂糖） 140 高筋面粉 90g 可可粉 4勺

步骤 1/14

备齐所有材料，黄油、乳酪、巧克力切成小块室温软化，黄油和巧克力放在一起做布朗尼面糊用，乳酪用来做乳酪面糊。

步骤 2/14

黄油和巧克力切小块放入碗中，隔热水加热并不断搅拌直至融化。

步骤 3/14

融化搅拌好后的巧克力黄油酱里加入2/3的糖粉（90g左右）搅拌均匀。

步骤 4/14

接着倒入2/3的打匀的蛋液（130g左右）搅拌均匀。

步骤 5/14

加入4勺可可粉搅拌均匀。

步骤 6/14

筛入高筋面粉，用硅胶刮刀搅拌从下至上搅拌均匀即成布朗尼面糊。

步骤 7/14

现在开始做乳酪面糊，将乳酪软化后用打蛋器搅拌均匀后再加入剩下的糖粉搅拌至顺滑无颗粒（千万不要像我这样把糖粉和乳酪和在一起后再打发，糖粉全扬起来了）。

步骤 8/14

加入剩下的蛋液，用打蛋器打发至顺滑。

步骤 9/14

打搅好的乳酪面糊十分细腻顺滑。

步骤 10/14

方形蛋糕盒四周及底部先用色拉油涂抹一遍（便于脱模），装入1/2布朗尼面糊。

步骤 11/14

再倒入一层乳酪面糊（注：任意一种面糊如果太稠不好倒，可以加入些牛奶搅拌均匀后再使用）。

步骤 12/14

如此交替倒入布朗尼面糊和乳酪面糊至7-8成满，用牙签在面糊里搅拌出大理石纹路。

步骤 13/14

放入预热190度的烤箱中层，上下管，190度，25-30分钟。

步骤 14/14

蛋糕内含有大量黄油乳酪因此刚烤好的时候内部仍然较湿润粘腻，无法切块，需要放置冰箱冷藏4小时后才可以切块。浓郁的巧克力加上乳酪的醇香，美妙的滋味不可言传。

菜谱标签：无水印下午茶甜烤烘焙

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