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食材集合图
贺年发糕之小米发糕
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美食故事
小米营养丰富富含多种维生素及矿物质有着清热滋阴，健脾利肠胃的作用，适用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇，在我们这里女人生下孩子坐月子小米粥加红糖是必吃的，小米通常人们都是熬粥吃，因为煮粥非常方便，放进开水锅里煮烂就行了，今天我来分享一个更好的小米吃法不用煮不用烤直接拿在手里吃，学会了全家人都会夸你做的好！
食用材料
小米
200克
面粉
50克
鸡蛋
2个
白糖
20克
酵母粉
2克
葡萄干
少许
枸杞
少许
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小米用清水淘洗干净，再用清水浸泡一个小时以上
步骤 3/16
泡好的小米虑干水分，泡好的小米用手指轻轻一搓就会成粉末
步骤 4/16
把小米倒入料理机杯里
步骤 5/16
磕入两个鸡蛋一起打成糊备用
步骤 6/16
打好的小米糊倒入盆子里
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加入适量白糖
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加入一勺酵母粉
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最后加入少许面粉，加入面粉吃起来口感细腻柔滑，不会有粗糙感
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搅成糊糊等候发酵，发酵时间大约1小时
步骤 11/16
发酵好的米糊会有好多蜂窝眼，用勺子给它搅一下给它排气
步骤 12/16
把米糊装进磨具里，我正好家里还有一些纸杯，就用它了，你可以用其它磨具
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上面撒点葡萄干，枸杞来装饰一下
步骤 14/16
放入开水锅大火蒸30分钟即可
步骤 15/16
蒸好的特别松软香甜
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是咱们一家老小最爱的食物
小贴士：
淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失。
