步骤 1/15
黑米和大米洗净后,用家用料理机打磨成米粉备用。(为了蛋糕口感更细腻,米粉要打磨的越细越好,料理机能力有限,我是多称出一些米,大概50g左右,先打第一遍,过筛,剩下的比较粗的颗粒再打,再过筛,这样足够细的米粉大约有40g左右,刚好够用)
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1、关于米粉,你一定要尽量磨细,越细口感越好;我是洗过的米直接打粉,没有提前浸泡,如果提前浸泡的米吸饱了水分,那么酸奶的量就需要适当的减少;2、关于红糖,刚好家里有一些玫瑰红糖,因其特有的玫瑰香味儿和手工红糖特有的浓香,让蛋糕也具有特有的丰富味道,如果没有,普通红糖也是可以的