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大理石蛋糕-爱上涂鸦的亲密感觉

初心

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美食故事

很喜欢大自然原始的颜色和花纹，就像这款大理石蛋糕，能随意创作，当随着时间与温度的变化把创作的花纹慢慢绽放的那一刻会有不能言语的期待。最终会看到属于你的那份不同。大胆去尝试把，一定会有更美的等待着你。

食用材料

黄油 250g 糖粉 200g 牛奶 30g 全蛋 260g 蛋黄 56g 低筋粉 275g 奶粉 13g 盐 1g 可可粉 45g

步骤 1/12

准备好相应的材料，并将所有粉类过筛。

步骤 2/12

将黄油常温融化后加入过筛的糖粉，用电动打蛋器低速打至完全蓬松扩展颜色发白状。

步骤 3/12

将4个全蛋和2个蛋黄混合均匀（克数参照配方），然后分次，少量加入到糖油混合物中融合，每次加一点，搅拌至完全吸收后再加入少量。此一类推将所有蛋液加入完毕。

步骤 4/12

称30克的牛奶，温热至30度左右，加入到面糊中，均匀搅拌

步骤 5/12

然后加入过筛的低筋粉，泡打粉，奶粉，盐，用刮板搅拌均匀

步骤 6/12

把可可粉与开水泡好，搅拌至完成吸收待用。

步骤 7/12

在模具（750g土司模具）中垫入油纸，再放入1/3已拌匀的面糊，然后取1/3的面糊与可可粉面糊相拌，稍微搅拌一下，不要过度，不然就没有花纹了。再将搅拌过得面糊放入土司模具中。

步骤 8/12

把剩余的1/3面糊再盖在最上面抹匀。放入预热好160度的烤箱，无需加盖。

步骤 9/12

以上下火160度烘烤70-80分钟。看到上色，呈金黄色，顶部隆起按压会快速回弹，也可用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物即可。

步骤 10/12

成品图。我是晚上做的，自然成为了第二天的早餐。

步骤 11/12

成品图，借用植物随意摆拍了一下

步骤 12/12

第二次烤的作品～～

小贴士：

1.花纹可以自己创作，但是切记不要搅拌过度，就会变成可可色的面糊，没了花纹的形状了。建议用搅拌棒或手顺时针旋转几圈就可以了。 2.牛奶一定要加温再放入面糊中 3.黄油提前从冰箱取出软化 4.加入蛋液时必须分次少量加入，以免造成油水分离

菜谱标签：甜下午茶烤烘焙蛋糕西点

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