步骤 1/17
红豆，莲子，花生仁提前泡12小时以上。
紫米八宝锥形粽子
闫一懿
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美食故事
北方人不喜欢咸粽子，喜欢各式各样的甜粽子。这就是南北地方差异吧。每年都是白米粽，今年还包了这个紫糯米八宝粽子，紫米是糯的专门的粽子米，成品真的很好吃哦。
食用材料
紫糯米
750克
大片若叶
适量
花生
100克
红豆
100克
莲子
100克
葡萄干
100克
白砂糖
适量
步骤 2/17
紫糯米也是泡12小时以上，时间久才容易煮粘糯，紫米比白糯米难烂。
步骤 3/17
泡好以后，葡萄干洗干净加进去。
步骤 4/17
泡好的紫糯米。
步骤 5/17
加适量白砂糖，自己掌握量。
步骤 6/17
充分拌匀。
步骤 7/17
叶子我用的大片的新鲜若叶，如是干叶子要用开水煮几分钟后泡软再用。取一片大叶剪去硬根部。
步骤 8/17
如图涡一个细长的漏斗。
步骤 9/17
长根部转上来继续转一圈。
步骤 10/17
等于是打两个圈。形成一个细长的漏斗。
步骤 11/17
不要松手装满米。
步骤 12/17
两边盖住露着的米。掐住。
步骤 13/17
盖上压紧，大头往下一厘米多的地方缠上绳子，绳子尽量拉紧。
步骤 14/17
一个个的圆锥形粽子包好了。
步骤 15/17
煮锅放上没过粽子多一些的水，大火烧开水转中小火煮2小时。因为紫米比白糯米硬，时间要长一些。
步骤 16/17
煮好以后在锅里多焖2小时再吃口感最糯。
步骤 17/17
紫米八宝粽。
小贴士：
紫米泡的时间要长一些，煮的时间也长，如果用高压锅的话会省些时间。
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