步骤 1/6
苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。
拔丝苹果
酷仙儿
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食用材料
苹果
2个
淀粉
30g
清水
30g
白糖
100g
步骤 2/6
把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
步骤 3/6
热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。
步骤 4/6
待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
步骤 5/6
另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。
步骤 6/6
倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。
小贴士：
1.步骤7熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀。 2.糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦。 3.装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便。 4.做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。
