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法式甜品｜拥有舒芙蕾般高颜值的法式焦糖布丁，妈妈们的好帮手

一竖一横、念着你的名字

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美食故事

我们家我最爱做的甜品之一，就是法式焦糖布丁。原因有好几个：首先，当然是食材简单，方便好做，10分钟搞定基础料理，其它地交给烤箱慢慢烤制。其次，高颜值，想如何搭配都会很好看。最重要的是啊，我们家有个从5～6岁开始，突然不吃鸡蛋的小朋友，这营养跟不上，急煞爷爷和奶奶。但是，这怎能难到爱做料理和甜品的母亲呢！我的肚子里藏着好多鸡蛋的奇思妙招，迫不及待地准备分享给爱挑食的小朋友，期待能够

食用材料

全蛋 150克蛋黄 40克淡奶油 40克牛奶 460克细砂糖 50克焦糖原材料－砂糖 40克焦糖原材料－热水 30克猕猴桃 1颗荔枝 3颗蓝莓 6颗草莓 2颗

步骤 1/9

法式焦糖布丁原材料比较少，鸡蛋我用了土鸡蛋、牛奶是德国的、总统淡奶油、韩国砂糖。

步骤 2/9

制作焦糖原材料里的砂糖入锅，中火加热，勺子轻微搅拌成浆状不再搅拌，等颜色成焦糖色。倒入热水，糖全部融化。

步骤 3/9

趁热将焦糖倒入碗中（碗要可以入烤箱水浴烘烤的）

步骤 4/9

全蛋、蛋黄、1/2的砂糖，左右来回搅拌均匀

步骤 5/9

牛奶、淡奶油、1/2的砂糖，加热到糖融化即可

步骤 6/9

牛奶、淡奶油的液体和鸡蛋液体混合后，筛网过筛2遍

步骤 7/9

将混合后的液体，倒入盛放了焦糖液的碗中。

步骤 8/9

烤盘中倒入热水，放入布丁碗，烤箱140度，烤制60分钟。烤好的布丁放置常温冷却后，加盖保鲜膜放冰箱，冷藏一晚食用更佳。

步骤 9/9

将一个大碗盖在布丁碗上，倒扣装盘，摆上各式水果，开始享用。

小贴士：

1. 焦糖加入热水后，建议尽快离火，应为锅子比较热，焦糖容易继续升温。2.全蛋、蛋黄、1/2的砂糖，左右来回搅拌均匀，不容易产生气泡。3. 如果液体有气泡，可以用筛网过筛2遍以上。 4. 烤箱菜系，请提前预热好烤箱，建议比实际温度高5度，开关烤箱容易降温。5.保鲜膜加盖，请贴布丁加盖，不容易产生空气，也就不容易坏。6. 如果倒扣不容易脱落，也可以用小刀围着布丁一圈先割开，然后倒扣。