步骤 1/6
忘记拍照了，无油无水的两个干净不锈钢盆，蛋清蛋白分离。
抹茶草莓蛋糕卷
一鹿伴晗
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美食故事
喜欢抹茶淡淡的清香，做成蛋糕既好吃也不会甜腻
食用材料
鸡蛋
3个
糖
20g（蛋黄）
糖
30g（蛋白）
低粉
55g
抹茶粉
5g
植物油
40g
牛奶
55g
草莓
若干
步骤 2/6
往蛋黄中加入20克砂糖，搅拌均匀。再加入植物油充分搅拌，充分融合后加牛奶，最后晒入低粉和抹茶粉，搅拌均匀，蛋黄糊完成。
步骤 3/6
打发蛋白，分三次加入砂糖，打到湿性发泡，此时烤箱上下150℃预热10分钟。
步骤 4/6
将3分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌手法搅匀，再将剩余的蛋白加入翻拌。烤盘铺油纸将蛋糕糊倒入，刮平，震出气泡，放烤箱中层150℃，烤20分钟。
步骤 5/6
烤出饼胚凉凉期间，打发淡奶油，100克淡奶油10克糖，喜欢甜的多加点。
步骤 6/6
用擀面杖辅助卷起，味道太棒了
