首页 > 草莓蛋糕 > 鲜红草莓蛋糕卷

鲜红草莓蛋糕卷

?勿忘我??

8.9千+ 浏览| 155 收藏

现在正是草莓上市的大好季节，用鲜果来做成各种美味的蛋糕吧！

鸡蛋 250克糖粉 127克低筋面粉 75克牛奶 44克红曲粉 2克淡奶油 170克细砂糖 10克新鲜草莓适量

步骤 1/10

鸡蛋与糖粉混合，隔水加热，保持温度在40度左右。

步骤 2/10

高速打发3-3分半钟，再低速打发1-2分钟。

步骤 3/10

筛入低筋面粉，混合到看不见干粉后再大幅搅拌10-15下。

步骤 4/10

加入温热的牛奶，搅拌均匀后再继续大幅刮拌80-100下。

步骤 5/10

取一小部分面糊，加入红曲粉轻轻搅拌成红曲面糊。

步骤 6/10

将红曲面糊倒入大部分面糊中，用橡皮刮刀刮拌至呈大理石纹路，不要过多搅拌以免纹路不明显。

步骤 7/10

将面糊倒入烤盘，放入预热到180度的烤箱烘烤12分钟。

步骤 8/10

出炉后晾凉。

步骤 9/10

将鲜奶油加入细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。

步骤 10/10

铺上新鲜草莓颗粒，卷起，放入冰箱定型后切片，完成。

小贴士：

蛋糕卷发布了不少了，就不上传细节图了，糕体制作步骤都大同小异。

菜谱标签：烘焙幼儿（1-3岁）下午茶烤蛋糕卷蛋糕