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抹茶草莓蛋糕卷

李现小朋友

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在网上看到的，觉得很有食欲，就想尝试做一次，刚好周末去摘了草莓，于是，就有了做这个的念头。还好，做出来很成功，就拿出来与大家分享这个配方，口感很棒

蛋白 4个砂糖 30克蛋黄 4个砂糖 30克低筋粉 50克抹茶粉 10克淡奶油 150ml 砂糖 15克草莓 8个

步骤 1/11

将低粉和抹茶粉混合过筛2到3次

步骤 2/11

在4个蛋黄中加入30克砂糖，用电动打蛋器打到颜色变淡，变厚

步骤 3/11

在蛋黄液中加入过筛后的粉，用手动打蛋器混合均匀

步骤 4/11

将蛋白打散后加入一半的糖，直到产生细泡后加入剩余的糖，将蛋白打到湿性发泡

步骤 5/11

在3中加入1/3的蛋白，混合均匀后加入剩余的蛋白，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 6/11

将搅拌均匀的蛋糕液倒入铺了烤纸的烤盘中，用刮刀刮平

步骤 7/11

将烤盘在桌上敲击两下，震出大的气泡。将烤盘放入预热170度的烤箱中层15分钟

步骤 8/11

将烤盘取出后，除去烤纸，将蛋糕放在架子上放凉

步骤 9/11

在淡奶油中加入砂糖，打发至形成纹路

步骤 10/11

将放凉的蛋糕上铺上奶油和草莓

步骤 11/11

将蛋糕卷起后放冰箱冷藏一晚，美味的抹茶草莓蛋糕卷就完成了

菜谱标签：甜蛋糕蛋糕卷烤下午茶烘焙