步骤 1/9
准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
苦瓜焖排骨
妖姒
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美食故事
步入夏天，苦瓜出现在超市上了，我挺喜欢苦瓜的。苦瓜的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。而排骨是非常非常常见的食材，我个人很喜欢吃排骨，不会像猪肉那样每一口都是肉，排骨用了红烧、焖煮或者煲汤都很可口。
食用材料
排骨
300克
苦瓜
500克
盐
5克
砂糖
10克
酱油
20ML
料酒
15ML
蚝油
15ML
姜
10克
蒜
3瓣
步骤 2/9
煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
步骤 3/9
排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
步骤 4/9
炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
步骤 5/9
倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
步骤 6/9
加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
步骤 7/9
加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
步骤 8/9
出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
步骤 9/9
成品图
小贴士：
1 苦瓜焯一下水可以减少点苦味 2 这是一道家常菜，百家百味，所以可以根据自家喜好放酱料
