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瑞士蛋白糖

阿落

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其实很多种做法，有法式，意式这两种比较常见，瑞士蛋白打发比较少人接触，但我个人比较喜欢，因为它没有意式那么麻烦，有没有法式那么容易消泡，蛋白相对比较稳定

蛋白一个细砂糖 28克奶粉 3克玉米淀粉 5克喜欢的果粉或者抹茶粉适量（3g左右）香草精适量

步骤 1/7

把粉类过筛混合均匀

步骤 2/7

隔水加热打发蛋白分三次加入细砂糖

步骤 3/7

加入适量香草精继续打发

步骤 4/7

打发至硬性发泡离火取出

步骤 5/7

加入粉类搅拌均匀，要快见不到干粉即可

步骤 6/7

装入裱花袋挤出喜欢的形状

步骤 7/7

放进预热好100度的烤箱，烘烤50分钟，余温焖5分钟后取出马上装盒子里密封！记得哦！因为蛋白糖接触空气五分钟内就会软黏了！潮湿天估计一两分钟就变软

菜谱标签：烤电器外国菜蛋糕亲友聚餐烘焙