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【奶油小蛋糕】——法国小软糕

汪叽

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美食故事

做这个蛋糕比较简单，不用像戚风蛋糕那样担心蛋白打发不够，担心蛋白消泡......而且这个蛋糕从头到尾我基本只用一个大容器搅拌，材料往里面加就行，单线完成，简单啊。水牛和阿姨都很爱吃，可是天天猪......兴奋的抓起一个往嘴里送，还没进嘴里闻到味道就干呕一声，然后继续放进嘴里，跟着小脸开始扭麻花，好难吃的样子，最后小手一挥，把蛋糕扔地上了。他吃不惯杏仁粉的味道，哈哈。小猪嘴

食用材料

雀巢淡奶油 25g 蛋黄 1个全蛋 1个糖粉 50g 低筋面粉 40g 无盐牛油 65g

步骤 1/15

将无盐牛油软化，冬天可以放进微波炉低火叮一分钟

步骤 2/15

把糖粉和杏仁粉筛入牛油里

步骤 3/15

用刮刀搅拌均匀

步骤 4/15

搅拌大概是这样的

步骤 5/15

继续筛入全部低筋面粉混合均匀

步骤 6/15

再加入一个全蛋和一个蛋黄

步骤 7/15

用打蛋器快速搅拌光滑均匀的面糊

步骤 8/15

面糊中加入所有淡奶油

步骤 9/15

快速搅拌均匀，这个蛋糕糊就做好了

步骤 10/15

蛋挞盏里面抹上少许色拉油或者牛油。每个蛋挞盏都加入蛋糕糊，加到十分满

步骤 11/15

每个装了蛋糕糊的蛋挞盏都要平举到距离台面2cm左右高度，放手。让蛋糕糊里面的气体震荡出来，同时也能让蛋糕表面平滑。这个分量我装了8个小号蛋挞盏

步骤 12/15

放入上下火170度已预热5分钟的烤箱里，保持这个温度继续烤20分钟即可。各款烤箱温度标准都不同，大家烤的时候留意调整时间。图为烤好的样子，发了不少

步骤 13/15

脱模，倒过来放凉

步骤 14/15

防冷后表面洒上糖粉即可

步骤 15/15

放入冰箱冷藏后再吃，更具风味。这个蛋糕其实和鸡蛋糕差不多，只是多了杏仁的香味，很特别，很好吃

菜谱标签：电器蛋糕烘焙戚风蛋糕烤下午茶

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