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草莓蛋糕卷

小卷选手

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低筋面粉大半杯（约80g）鸡蛋 4个浓稠酸奶 100g 细砂糖 50g 香草精 1勺柠檬汁 5滴奶油适量草莓适量色拉油 50g

步骤 1/6

蛋清蛋黄分离，20g白糖加入蛋黄，手动搅拌均匀，分别加入色拉油、酸奶、香草精并搅拌均匀，最后加入面粉搅拌均匀

步骤 2/6

蛋清加入柠檬汁打发至粗泡，分3次放入30g白糖，打发至可提起

步骤 3/6

将打发好的蛋清分3次加入蛋黄面粉中

步骤 4/6

倒入托盘，震出气泡，烤箱170℃上下火烤15分钟后拿出倒扣在铁网上

步骤 5/6

待蛋糕稍凉时将打发的奶油均匀的涂抹在蛋糕上，卷起的开始端多抹些，末端少抹些，在卷起的开始端摆好草莓后并卷起

步骤 6/6

用油纸包裹好放入冰箱冷冻定型即可

菜谱标签：母婴人群甜品 2-3岁 4-5岁烤一家三口