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酸奶草莓蛋糕卷

萌三岁????

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最近蓝风车涨价涨疯了家里半瓶奶油吃了好过坏了最简单快手的也就是蛋糕卷了再加上刚好熬了瓶草莓酱加进去正好啥也不说了做就完了

酸奶 50克玉米油 40克低粉 50克蛋黄 5个蛋白 5个白砂糖 50克盐 1克柠檬汁 2滴奶油 150克糖 10克自制草莓酱 80克（可任意增减）草莓几个

步骤 1/7

酸奶+玉米油乳化（用手抽使劲抽几圈，发白粘稠）

步骤 2/7

加低粉切拌均匀

步骤 3/7

加蛋黄切拌至无颗粒无干粉！备用！

步骤 4/7

五个蛋白加入盐加入柠檬汁开始打发，糖分三次放入烤箱190度开始预热

步骤 5/7

打至弯钩状态细腻有光泽，用手抽抽几圈，提起蛋白有弹性！

步骤 6/7

蛋白+蛋黄糊翻拌均匀表面略微刮平入烤箱烤温改170度30分钟（我用的是卡士750烤箱温度计是展艺，温度跟设置温度一致）具体烤温跟时间根据自己烤箱设置

步骤 7/7

奶油我用的是草莓奶油，草莓籽还清晰可见！就是把奶油打发好加入草莓酱打匀即可，草莓酱是自己熬的，也可用市售的。糖就不要加了，外面卖的果酱太甜了，然后卷起来去冷藏定型就可以了

小贴士：

蛋白不要打的太硬，要比戚风蛋糕的蛋白软一点，要不会开裂哦。奶油夹心随意，什么酱都可以试试

菜谱标签：西点一家三口甜烘焙烤烤箱