步骤 1/11
将除黄油、西梅干的所有原材料放入厨师机内桶
黑麦西梅软欧包
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美食故事
软欧包的出现，让坚韧耐嚼的欧包变得更易于被国人接受，加入了黑麦片、全麦粉的这款面包更加的低脂高纤，而西梅干的加入让它的味道更好，这是一款非常适合做早餐的面包，快来试试吧！
食用材料
高筋面粉
270g
全麦粉
110g
水
265g
酵母
4g
白砂糖
20g
盐
6g
西梅干
120g
黑麦片
40g
黄油
20g
全麦粉（筛粉）
适量
步骤 2/11
西梅干切小块
步骤 3/11
将面团揉出筋
步骤 4/11
加入软化好的黄油
步骤 5/11
继续将面团揉出较薄的膜
步骤 6/11
加入西梅干，揉匀
步骤 7/11
将面团整形成光滑的面团
步骤 8/11
放在温度28℃，湿度70%的环境中发酵1小时至其2倍大
步骤 9/11
将发酵好的面团排气后均分成四份，醒发20分钟
步骤 10/11
将面团整形成长条形，在温度35℃、湿度80%的环境中二次发酵50分钟
步骤 11/11
在发酵好的面团上筛上全麦粉，用割包刀斜割出纹路，放入180℃预热好的烤箱，喷一次蒸汽后烤25分钟即可。
小贴士：
1、软欧包不需要揉出太薄的手套膜，感受到面团有筋度，薄膜可以抻开到比较薄就可以了。 2、烤箱没有喷蒸汽功能可以忽略此步骤。
