步骤 1/12
主料：低筋面粉100g，鸡蛋2个约110g、白砂糖40g、盐1g、泡打粉2g、牛奶20g、玉米油20g
辅料：豆沙100g（买的现成的，可以自己做）
铜锣烧
beloved~
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美食故事
蓝胖子是一代人的回忆，小叮当的铜锣烧变成我们的周末小食，尝着小饼哼着歌～看着动漫度周末～
食用材料
鸡蛋
2个
细砂糖
40g
牛奶
约20g
玉米油
20g
低筋面粉
100g
泡打粉
2-3g
盐
1g
红豆沙
100g
步骤 2/12
将鸡蛋打入碗中
步骤 3/12
加入盐和糖 搅拌均匀
步骤 4/12
现将面粉和泡打粉混合一起，然后过筛
步骤 5/12
搅拌成糊状，逐渐加入奶（根据面糊的粘稠程度，慢慢加入牛奶，观察面糊的状态，太稠继续加奶）
步骤 6/12
适合的浓稠度：挑起面糊以后，滴落的面糊会在1秒左右变得平整
步骤 7/12
加入玉米油，继续搅拌至均匀
步骤 8/12
一定是不粘锅，加入一勺面糊，自然滴落成圆饼形
步骤 9/12
中火约2分钟，面糊表面出现很多小泡泡就可以将面饼翻面（请根据实际情况调整火力的大小不要将饼烧糊了）
步骤 10/12
将饼翻面，继续烙30-40秒，出锅一旁放凉
步骤 11/12
将20g豆沙馅夹在两块面饼中间，四边用力压好，中间鼓
步骤 12/12
成品
小贴士：
1、这个配方，大约可以烙10片直径8cm的饼，做5个铜锣烧。 2、切记一定要用不粘的平底锅，根据火适当调整 3、泡打粉才可以形成面饼的蓬松和蜂窝组织 4、放凉后没有刚出锅的软，可以回温再吃。 5、有的食谱加了蜂蜜，下次打算做个加蜂蜜版本
