步骤 1/7
将海带和干香菇用凉水冲洗干净，放入一口中等大小的汤锅中。
健康营养的日本国汤 | 日式味增汤
小十七
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美食故事
我是味增汤的忠实粉丝。这一小碗略带神秘的热汤放在我面前时，这个世界充满了平和安详（有点夸张，但它确实能给我的胃和内心带来无限慰藉）。
然而你在很多餐馆喝到的味增汤，感觉就像是充满了味精和味增酱的刷锅水，而且确实有些地方可能就是这么做的...
味增汤看起来非常容易做，就是把味增酱放在肉汤里，三下五除二就做好了。是这样吗？
并不是。
我将介绍一道“超级”版本的味增汤：用干海带、香菇、木鱼花做
食用材料
15厘米见方的干海带
两块
干香菇
6个
水
2800ml
木鱼花
4g
内脂豆腐块
340g
日式白色味噌酱
5汤匙
嫩菠菜叶
150g
小葱，切碎
2颗
步骤 2/7
倒入2800ml水，浸泡1小时。
步骤 3/7
泡发好后，中火加热，汤微微煮沸。
捞出海带，转成大火，汤完全沸腾。一旦沸腾后，调成小火，加入木鱼花。再用小火炖20分钟，不时搅拌。
步骤 4/7
把煮好的汤过滤到另一个锅中，日式高汤作为味增汤的底汤就做好了。留香菇待用。
中低火加热汤锅，把味增酱放到汤里，搅拌至完全融化。香菇切片，放入锅中。
步骤 5/7
炖10分钟后，加入豆腐块，嫩菠菜叶和葱末。
步骤 6/7
再炖几分钟就可以出锅了。
步骤 7/7
好好享用这碗热气腾腾、超级丰盛的味增汤吧！
小贴士：
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g 1.木鱼花是将新鲜的鲣鱼煮熟熏制，削成薄如花瓣状，可从超市购买
