步骤 1/13
准备食材。
厚蛋烧――快手复刻美味
晚心.
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美食故事
厚蛋烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。其基本材料是鸡蛋，还可添加其他的各种食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁热吃可蘸酱吃，随自己的喜好吧。
食用材料
鸡蛋
2个
水发木耳
3朵
黄瓜
20g
胡萝卜
20g
洋葱
20g
海苔
2片
番茄酱
适量
盐
适量
料酒
1小勺
步骤 2/13
将胡萝卜，黄瓜，洋葱，水发木耳尽量切成碎末。
步骤 3/13
将鸡蛋打进碗中，加适量的盐和一小勺料酒，搅打均匀。
步骤 4/13
把切成碎末的蔬菜加入蛋液中，搅拌均匀。
步骤 5/13
平底不粘锅中刷一层橄榄油，小火预热一下。
步骤 6/13
倒入部分蛋液至铺满锅底，注意蛋液厚度要适中，不要铺的太厚，不易熟。
步骤 7/13
到蛋液快凝固时从上往下卷起至末端。
步骤 8/13
在锅子里继续倒入蛋液，并重复以上步骤，直至蛋液用完。
步骤 9/13
卷好后的厚蛋烧用刀分等份切开。
步骤 10/13
根据个人喜好，可以在厚蛋烧外面裹一层海苔，吃起来口味更多元化，营养更丰富。
步骤 11/13
装盘。
步骤 12/13
成品。
步骤 13/13
成品。
小贴士：
1、表面的蛋液还没全熟、有些流动的时候就可以卷起了，这样吃起来很嫩，呈色也比较均匀。 2、喜欢甜口的宝宝们可以在蛋液里加点牛奶和白糖做成甜口的，不用加蔬菜，做成原味鸡蛋甜口的，味道也不错呢！
